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L’huile d’olive, il y a différents critères de qualité


L'huile d'olive est aujourd'hui un produit de consommation courante. Elle est adorée dans le monde entier pour son goût délicieux, subtil, fruité et ses qualités bénéfiques pour la santé. 

L'importance d'une huile d'olive vierge

Elle réduirait les risques cardiovasculaires, en un mot, elle protégerait notre coeur. Afin de profiter de toutes ses vertus gustatives et nutritionnelles, il est important de toujours se focaliser sur la vente d'une huile d'olive vierge ou extra-vierge. Le conditionnement est essentiel. Mieux vaut opter pour une huile d'olive présentée dans un bidon en métal ou dans une bouteille en verre teintée et foncée. Évitez ainsi le plastique. 

L'huile d'olive est l'un des produits phares du régime crétois

Ne vous laissez pas tenter par les prix bas, elles seront de mauvaise qualité. Une bonne huile d'olive est généralement onéreuse. La mention bio est un gage supplémentaire d'exigence. Elle garantit que les olives ont été cultivées sans pesticides, dans le respect de la terre et de l'environnement. Choisissez une huile d'olive pour sa qualité et non pas pour sa couleur. Si c'est pour arroser des salades, l'huile vierge ou extra-vierge sera parfaite pour les amoureux de la gastronomie.

L'huile d'olive peut être utilisée aussi bien crue que cuite

Une fois sortie du moulin, l'huile d'olive évolue rapidement. Il est donc préférable d'acheter un produit de l'année afin d'éviter qu'elle rancisse. Il faut la conserver à l'abri de l'air et surtout de la lumière, dans un endroit sec. Les arômes se détruisent à partir de 70°C, mieux vaut utiliser une huile d'olive basique pour la cuisine et réserver les produits haut de gamme pour les préparations crues. Aujourd'hui, nous avons intérêt à privilégier l'huile d'olive, mais, attention, il ne suffit pas d'arroser son steak pour bénéficier de ses vertus. Le régime crétois repose sur d'autres piliers, les légumes, les fruits frais, les céréales… Le tout doit être associé à une quantité limitée de produits laitiers, de matière grasse animale, de viande.


10 janvier 2018
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